sabato 2 novembre 2013

Le ossa di morto toscane

Ingredienti per 6 persone

per 12 albumi ci vogliono 600 g di zucchero, 300 g di farina e 300 g di nocciole tritate grossolanamente e una presina di buccia di limone grattugiata.




si mescolano le polveri insieme e si impastano con le chiare montate a neve, poi si formano i biscotti ungendosi le mani con poco olio di mandorle (oppure altro olio delicato) e si mettono sulla placca distanziati perché tendono ad allargarsi un pochino.
 Le chiare devono essere di uova piccole, se sono di uova grandi aumentare le polveri. si cuociono in forno a 180°C per circa 20 minuti e poi si spolverano di zav.
E' un dolce toscano molto antico, addirittura di epoca romana







Nessun commento:

Posta un commento